昆布だし

最近スーパーでフト気づいたこと。
リケンのこんぶだしがまた成分変わったみたい。
一時期かつおだしエキスが入ってしまって
ベジ的にNGだったんですが
またベジOKに戻ったようです。

素材力 こんぶだし
http://www.rikenvitamin.jp/products/dashi/sozairyoku/konbudashi.html

風味原料（昆布エキス、昆布粉末）、
デキストリン、糖類（麦芽糖、砂糖）、
酵母エキス、でん粉、米油

昆布だしがない時は昆布茶でも代用できます。
洋風だしはムソーの野菜のおかげを愛用。
スカイ・フードの「欧風だし」も
動物性素材が入っていないので大丈夫です。


ところで、最近のマイブームは
「ココナッツミルク」です！
これがもう、美味しくてカレーはもちろん
スープにもソイラテにもちょこちょこ入れてます。
まろやかなコクが出るので
スパイシー系の隠し味にはピッタリ。
ただしトマトソースとは相殺しあうらしく
あまり合いませんでした。

ココナッツミルク入りのカレーで
おすすめの具材はジャガイモときゅうりです。
とろける食感にココナッツの風味がぴったり。
陰性が強いので暑い時期向きですけどね。